醉鱼
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作者：
轩妈家常菜
这盘菜已经做了13年，逢年过节必不可少，家人朋友尝后连连称赞👍
下面是1斤鱼的调料配方
用料
草鱼、黑鱼、鲈鱼(都可以)
1条
葱
2根
生姜
4片
蒜
4瓣
花椒
50粒
八角
2颗
干辣子角
5个
李锦记蒸鱼豉油
4瓷勺半
高度白酒
5瓷勺
醉鱼的做法步骤
步骤 1
鲈鱼1条
步骤 2
葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣子角(我用的长干辣子角2个，短的需用5个)
步骤 3
鱼切成2cm宽的条
步骤 4
放入所有料调:葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角，干辣子角
步骤 5
白酒5瓷勺
步骤 6
李锦记蒸鱼豉油4勺半
步骤 7
拌匀用保鲜膜蒙好，腌制6~8小时入味(每隔1小时翻拌1次)
步骤 8
锅中油6成热，放入鱼块
步骤 9
中小火炸制金黄
步骤 10
捞出，空油
步骤 11
腌鱼的料汁小火煮开，把鱼块放入料汁中浸一下
步骤 12
鱼凉透更香，更入味
醉鱼的小贴士
1.蒸鱼豉油是咸甜味，所以不用放糖和盐
2.白酒越好炸出的鱼越香
菜谱创建时间：2017-10-22 19:44:03