这样做的疙瘩汤，汤底鲜香开胃，特别适合天气炎热、胃口不好的时候来上一碗，既营养又解馋，下面一起来看看吧！
首先准备一个大西红柿，先对半切开，再去掉硬蒂后切成小丁，装入盘中备用。
接着取一把青菜，用刀切成均匀的长段，（如果喜欢别的蔬菜也可以替换）。
然后再来准备四个新鲜香菇，冲洗干净后切成碎丁备用。
跟着在把葱姜蒜分别剁成碎末，同样装入碗中备用。
最后在碗里磕入两颗鸡蛋，用筷子快速打散成蛋液备用。
接下来准备一个空瓶子，用工具在瓶盖上戳几个小洞（注意不要戳得太大）。然后往瓶子里倒入适量清水后拧紧瓶盖备用。
接着取一个大盆倒入200克面粉，一边快速挤压水瓶往面粉上洒水，一边快速摇动盆子。
注意动作一定要快，这样才能摇出均匀圆滑的面疙瘩，如果速度太慢，面粉容易结成大块。
大家看，这样制作面疙瘩一分钟就能完成一盆，非常方便快捷，最后用漏筐把面疙瘩里的干面粉筛出来。
用这个方法做疙瘩汤比用筷子搅拌更快更均匀，基本不会残留干面粉，做出来的面疙瘩个个圆润漂亮。
接下来锅中倒入适量食用油，油热后倒入葱姜蒜爆香，炒出香味后再加入香菇丁。
大火翻炒至变色，再倒入西红柿丁炒出汁儿。
接着加一勺酱油、一勺盐和一勺五香粉翻拌均匀，然后倒入没过食材的清水，盖上盖子大火烧开。
水烧开后，调至中火，慢慢倒入面疙瘩（一边倒一边抖散，防止粘连），用勺子沿锅底充分搅拌均匀。
再次煮开后，加入几朵木耳增色点缀，再淋入鸡蛋液煮至凝固，最后放入青菜烫熟。
临出锅前加一勺胡椒粉提味，搅拌均匀即可盛出，装碗后撒上小葱和香菜增香，这样一碗色香味俱全的疙瘩汤就做好了。
天热没胃口的时候来上一碗，滑溜溜的面疙瘩配上鲜美的汤汁，营养又开胃，劲道又爽滑，真的太香了，关键是做法特别简单。
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