白灼菜心

步骤 1

洗菜心――菜心洗净，淋干水

步骤 2

择菜心――掰掉老根，撕掉老茎，外边的老叶摘下来

步骤 3

烫菜心――锅里烧开水，根先下锅，接着整根放入，大约1分钟捞出淋干盛盘

步骤 4

调汁――大蒜拍碎切末，炒锅加热后放入一瓷勺油，下蒜末，加入一瓷勺蚝油、一瓷勺蒸鱼豉油，出香味关火。

将烧好的汁浇在菜心上。

白灼菜心的小贴士

1.菜心焯烫的时间不要太久

2.蒸鱼豉油和蚝油特别提鲜，不建议换成酱油。如果家里没有这两样调味只有酱油的话，建议酱油里加点白砂糖。